ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา “เคล” กลายเป็นหนึ่งในผักสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพ หลายคนอาจเคยเห็นเคลในสลัด ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ หรือเครื่องดื่มสมูทตี้สีเขียวเข้ม แต่รู้หรือไม่ว่า เคลเป็นผักที่ปลูกยากพอสมควรในประเทศไทย จึงทำให้หลายคนอยากปลูกเองแต่ไม่ค่อยประสบความสำเร็จ

บทความนี้จาก ฟาร์มอยู่ดี มีสุข จะพาคุณไปรู้จักเคลให้มากขึ้น ทั้งที่มา ประโยชน์ วิธีทาน ไปจนถึงเคล็ดลับการปลูก และเหตุผลว่าทำไมหลายคนจึงเลือกซื้อเคลจากฟาร์มของเรา

หัวข้อที่สำคัญ

เคล ผักสุขภาพ มาจากไหน และมาเมืองไทยได้อย่างไร

เคล (Kale) เป็นผักในตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี บรอกโคลี และคะน้า มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea

ผักชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบ ยุโรปตอนเหนือและยุโรปตะวันตก โดยเฉพาะประเทศอย่างอังกฤษ สกอตแลนด์ และเยอรมนี ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีอากาศเย็น

ในอดีตเคลถูกปลูกเพื่อเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวยุโรปมานานหลายร้อยปี ต่อมาเมื่อกระแสอาหารสุขภาพเริ่มได้รับความนิยมทั่วโลก เคลจึงถูกนำไปปลูกในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย

เคลเริ่มเป็นที่รู้จักในไทยมากขึ้นในช่วงประมาณ 10–15 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในกลุ่มร้านอาหารสุขภาพ ร้านสลัด และคาเฟ่สายคลีน จนปัจจุบันเคลกลายเป็นหนึ่งใน ผักสุขภาพยอดนิยม ที่หลายคนอยากปลูกไว้กินเองที่บ้าน

เคล ผักสุขภาพ ให้ประโยชน์อะไร

เหตุผลสำคัญที่ทำให้เคลได้รับฉายาว่า “ราชินีแห่งผักใบเขียว” ก็เพราะมีสารอาหารที่อัดแน่นมากประโยชน์ของเคลที่สำคัญ ได้แก่

1. อุดมด้วยวิตามินสูงมาก เคลมีวิตามิน A วิตามิน C และวิตามิน K สูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และช่วยให้เลือดแข็งตัวตามปกติ

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิด

3. ช่วยบำรุงหัวใจ ไฟเบอร์และสารพฤกษเคมีในเคลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

4. ดีต่อระบบขับถ่าย เคลเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น

5. มีแคลเซียมจากพืช ช่วยบำรุงกระดูก เหมาะสำหรับคนที่ไม่ทานนม

ด้วยเหตุนี้ เคลจึงกลายเป็นผักที่คนรักสุขภาพนิยมรับประทานกันทั่วโลก

เคล ผักสุขภาพ ทานอย่างไรถึงให้ประโยชน์

เคลสามารถนำมารับประทานได้หลายรูปแบบ และแต่ละแบบก็ให้ประโยชน์แตกต่างกันเล็กน้อย

1. สลัดเคลสด เป็นวิธีที่ได้รับสารอาหารมากที่สุด เพราะไม่ได้ผ่านความร้อน

2. ปั่นสมูทตี้สีเขียว นิยมปั่นร่วมกับแอปเปิ้ล กล้วย หรือสับปะรด ช่วยให้ทานง่ายขึ้น

3. ผัดน้ำมันมะกอก การผัดสั้น ๆ จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบางชนิดได้ดีขึ้น

4. ทำเคลอบกรอบ (Kale Chips) เป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมาก

หากต้องการให้ได้ประโยชน์สูงสุด แนะนำให้รับประทาน เคลสดสลับกับเคลที่ผ่านการปรุงอาหารเล็กน้อย

เคล มีโทษกับใครบ้าง

แม้ว่าเคลจะเป็นผักที่มีประโยชน์มาก แต่ก็มีบางกลุ่มที่ควรระวัง

1. ผู้ที่ทานยาละลายลิ่มเลือด เนื่องจากเคลมีวิตามิน K สูง อาจส่งผลต่อการทำงานของยา

2. ผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ การทานเคลในปริมาณมากมากอาจมีผลต่อการดูดซึมไอโอดีน

3. ผู้ที่มีปัญหานิ่วในไตบางชนิด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเป็นประจำ

อย่างไรก็ตาม หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เคลก็ยังถือว่าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก

เคลจากฟาร์มอยู่ดี มีสุข

ที่ ฟาร์มอยู่ดี มีสุข เราปลูกเคลหลายสายพันธุ์เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกตามความชอบ เช่น

บลูเคล (Blue Kale)
เคลไดโนเสาร์ (Dinosaur Kale)

เราปลูกเคลในกระถางหลายขนาด เหมาะสำหรับนำไปปลูกต่อที่บ้าน หรือวางประดับสวนครัวเล็ก ๆ ได้ ลูกค้าสามารถเลือกได้ทั้ง

เคลกระถาง
เคลตัดใบสดจากแปลง

มีหลายขนาด หลายราคา ให้เลือกตามความต้องการ

เคลสดตัดใบจากแปลง

สำหรับลูกค้าที่ต้องการเคลสด เรามี เคลตัดใบจากแปลง จำหน่ายทุกวัน

สามารถมาซื้อได้ที่

หน้าฟาร์มอยู่ดี มีสุข
เวลา 13:00 – 17:00 น.

หรือพบกับเราได้ที่
ตลาดเทศบาลตำบลน้ำคอก

เคลที่เราจำหน่ายเป็นเคลสดจากแปลง เก็บใหม่ทุกวัน ทำให้ได้ผักที่สด สะอาด และคุณภาพดี

เคล ปลูกยาก ทำไมหลายคนปลูกแล้วตาย

หลายคนที่เคยลองปลูกเคลอาจพบปัญหาเดียวกัน คือ

ปลูกแล้ว ต้นไม่โต ใบเป็นรู หรือโดนแมลงกินจนหมด

สาเหตุหลักที่ทำให้เคลปลูกยากในประเทศไทย ได้แก่

อากาศร้อน
แมลงศัตรูพืชจำนวนมาก
ดินที่ไม่เหมาะสม เรียนรู้เรื่องดินปลูกของเรา ได้ที่นี่
การดูแลที่ไม่สม่ำเสมอ

เคลเป็นผักที่เหมาะกับอากาศเย็น ดังนั้นการปลูกในพื้นที่ร้อนต้องใช้เทคนิคและประสบการณ์พอสมควร

ทำไมฟาร์มอยู่ดี มีสุขปลูกเคลแล้วโต

ที่ฟาร์มของเรา เราใช้วิธีการปลูกที่ปรับให้เหมาะกับสภาพอากาศในไทย เช่น

ใช้ดินปลูกที่โปร่ง ระบายน้ำดี
ใช้ชีวภัณฑ์ป้องกันและขับไล่แมลง
ให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ
ใช้ระบบปลูกในกระถางควบคุมสภาพแวดล้อม

รวมถึงการดูแลแบบ เกษตรอินทรีย์ ที่เน้นการป้องกันศัตรูพืชตั้งแต่ต้น

จึงทำให้เคลของเราสามารถเติบโตได้ดีแม้อยู่ในสภาพอากาศร้อน

ศัตรูตัวฉกาจของเคล

ศัตรูหลักของเคลมีหลายชนิด โดยเฉพาะแมลงที่ชอบกินใบ ที่พบมาก ได้แก่

เพลี้ย
หนอนชอนใบ
หนอนกินใบ

ฟาร์มอยู่ดี มีสุขเลือกใช้ วิธีป้องกันแบบอินทรีย์ เพื่อลดการใช้สารเคมี

เพลี้ย ศัตรูหลักของเคล

เพลี้ยเป็นแมลงตัวเล็กที่ดูดน้ำเลี้ยงจากใบ ทำให้ใบหงิก งอ และต้นไม่โต วิธีป้องกันแบบอินทรีย์ ได้แก่

ฉีดพ่นน้ำหมักสะเดา
ตั้งกระถางเคลในหมู่ไม้ดอก และสมุนไพรไล่แมลง
ใช้สน้ำยาล้างจาน และน้ำส้มควันไม้กำจัดแมลงเป็นประจำ
ปล่อยแมลงตัวห้ำตามธรรมชาติ

การป้องกันตั้งแต่ระยะต้นอ่อนเป็นวิธีที่ได้ผลดีที่สุด

หนอนชอนใบ

หนอนชอนใบจะเข้าไปกัดกินอยู่ภายในใบ ทำให้เกิดรอยเส้นสีขาวบนใบ วิธีป้องกัน เช่น

ฉีดพ่นด้วยน้ำส้มควันไม้กันแมลง
ตั้งกระถางเคลในหมู่ไม้ดอก และสมุนไพรไล่แมลง
ตัดใบที่ถูกทำลายออก
ใช้ชีวภัณฑ์บีที (BT)

หนอนกินใบ

หนอนชนิดนี้สามารถกินใบเคลได้อย่างรวดเร็ว หากปล่อยไว้ไม่นานใบอาจหายหมดทั้งต้น การป้องกันแบบอินทรีย์ เช่น

ตรวจแปลงทุกวัน
เก็บหนอนออกด้วยมือ
ใช้เชื้อบีที (Bacillus thuringiensis)

เคลปลูกยาก ซื้อแบบกระถางจากฟาร์มดีกว่าอย่างไร

หลายคนอยากมี เคลปลูกที่บ้าน แต่ไม่อยากเริ่มต้นจากเมล็ด การซื้อ เคลกระถางจากฟาร์มอยู่ดี มีสุข มีข้อดีหลายอย่าง เช่น

ได้ต้นที่แข็งแรงแล้ว
ลดโอกาสต้นตาย
ดูแลง่ายกว่า
สามารถเก็บใบกินได้เลย

เพียงตั้งกระถางไว้ในที่แดดรำไร และรดน้ำสม่ำเสมอ ก็สามารถมีผักสุขภาพไว้ทานเองที่บ้านได้

ซื้อเคลจากฟาร์มอยู่ดี มีสุข สะดวกกว่า

หากคุณลองปลูกเคลแล้วไม่สำเร็จ ไม่ต้องกังวล เพราะคุณยังสามารถมีเคลสด ๆ ทานได้ง่าย ๆ

สามารถซื้อจากเราได้หลายช่องทาง

ซื้อที่ หน้าฟาร์มอยู่ดี มีสุข (ดูแผนที่)
ซื้อที่ ตลาดเทศบาลตำบลน้ำคอก
หรือสั่งผ่าน Grab Mart

สะดวก สด ใหม่ และไม่ต้องกังวลเรื่องการปลูก เพราะบางครั้ง การปลูกผักให้รอดไม่ใช่เรื่องง่าย

หากอยากมี เคล ผักสุขภาพ ไว้ทานที่บ้านให้ ฟาร์มอยู่ดี มีสุข ดูแลการปลูกให้คุณ แล้วคุณก็แค่เลือกซื้อเคลสด ๆ ไปทานได้อย่างสบายใจ